Aktuelle Themen aus der
 Fortisa-Welt.

IP-Suisse setzt sich aktiv für eine nachhaltige Landwirtschaft und den Schutz unserer Umwelt ein. Mit strengen Richtlinien und innovativen Ansätzen wird eine umweltfreundliche Produktion gefördert, die die Biodiversität fördert, die natürlichen Ressourcen schont und eine wirtschaftliche Zukunft für die Bauernfamilien sichert.

Gemeinsam mit unseren Kollegen aus dem Team Nachhaltigkeit der Grupo Bimbo hatten wir die Gelegenheit, den IP-Suisse Landwirtschaftsbetrieb von Stefan und Nicole in Kehrsatz zu besuchen und aus erster Hand zu erleben, wie regenerative Landwirtschaft in der Praxis umgesetzt wird.

Herzlichen Dank an dieser Stelle an IP-Suisse für diese beeindruckende Gelegenheit und Stefan sowie Nicole für ihr Engagement und ihre Leidenschaft für eine nachhaltigere Zukunft 🌱💚

#ip-susisse #nachhaltigkeit #biodiversität #gemeinsam #zukunft #fortisa #grupobimbo

Wir haben den gestrigen Welttag für Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz genutzt, um das Engagement unserer Mitarbeitenden für Sicherheit zu schärfen.

Unserer Lernender, Eltijon Robeli, hat ein Quiz zum Thema Arbeitssicherheit erstellt. Die Ergebnisse zeigen, dass Sicherheit am Arbeitsplatz bei unseren Mitarbeitenden gut verankert ist und sie die wichtigsten Sicherheitsvorkehrungen kennen. Wir gratulieren unseren zwei Gewinnern: Satkunaseelan Karthigesu und Besnik Zekjiri.

Für uns hat die Sicherheit unserer Mitarbeiter immer oberste Priorität. Gemeinsam können wir ein sicheres Arbeitsumfeld schaffen! 💪✨

#arbeitssicherheit #welttagfürsicherheitundgesundheitamarbeitsplatz #teamwork #safetyfirst #fortisa

Heute feiern wir den Internationalen Frauentag! Ein Tag, der die Erfolge von Frauen würdigt und auf die Herausforderungen hinweist, denen sie weiterhin gegenüberstehen. Er erinnert uns daran, wie wichtig Gleichheit und Gerechtigkeit für alle Geschlechter sind.

Bei Fortisa setzen wir uns für ein integratives Umfeld sowie für eine Zukunft ein, in welcher jede:r Erfolg haben kann. Gemeinsam können wir eine Welt schaffen, in welcher alle gleichbehandelt werden, und die gleichen Chancen haben. 🌸

#internationalerfrauentag #gleichstellung #gleichberechtigung #frauenrechte #fortisa

Am 21. Februar 2025 feiern wir den Internationalen Tag der Muttersprache – und bei Fortisa sind wir besonders stolz darauf, dass in unserem Team 14 verschiedene Muttersprachen gesprochen werden! 🎉

Diese Vielfalt bereichert nicht nur unsere Zusammenarbeit, sondern stärkt auch unsere Kreativität, Perspektiven und den interkulturellen Austausch. Sprache ist mehr als Kommunikation – sie ist Identität, Kultur und Zusammenhalt.

Lasst uns gemeinsam die sprachliche und kulturelle Vielfalt feiern! 🎊

#internationalertagdermuttersprache #diversity #spracheverbindet #fortisa #teamspirit

Seit Dezember 2024 haben wir neue Arbeitskleider im Einsatz! 🎉 Mit einem klaren Farbkonzept sorgen wir für ein modernes Erscheinungsbild. Die neuen Designs vereinen Funktionalität, Komfort sowie Stil und entsprechen den neusten HACCP-Anforderungen.

Vielen Dank an alle, die an diesem Projekt mitgewirkt haben! 💡🙏

Wir freuen uns, diese Entwicklung gemeinsam zu tragen – im wahrsten Sinne des Wortes. 😊

#teamwork #innovation #arbeitskleidung #wirmachendenunterschied

Ende November hatte das Führungsteam der Fortisa AG die spannende Gelegenheit, mehr über die Produktion und Verwertung von Schweizer Zuckerrüben zu erfahren. 🌱

Wir sind beeindruckt von der Innovationskraft und Nachhaltigkeit, die hinter jedem Prozessschritt steckt: 

✅ Vielseitige Produkte: Aus den Rüben entstehen unter anderem Viehfutter, Biogas und natürliche Düngemittel.

✅ Ressourcen effizient nutzen: Selbst die Erde, die an den Rüben haftet, wird von RICOTER Erdaufbereitung AG zu hochwertiger Pflanzenerde aufbereitet.

✅ Nachhaltiger als EU-Zucker: Dank umfassender Verwertung und lokaler Produktion ist Schweizer Zucker 30% nachhaltiger als sein EU-Pendant.

Ein herzliches Dankeschön an Christian Klossner und Jürg Burkhalter für die Einblicke in diese beeindruckende Wertschöpfungskette! 👏

#nachhaltigkeit #innovation #schweizerzucker #fortisa #ökobilanz

Am heutigen Zukunftstag 2024 hatten wir auch dieses Jahr in Zusammenarbeit mit McDonald’s Zuchwil spannende Erlebnisse mit unseren jungen Gästen. Acht Kinder waren bei uns zu Besuch, um einen Einblick in unseren Arbeitsalltag zu gewinnen. Der Tag begann mit einem Rundgang durch unsere Produktion, bei dem die Kinder hautnah miterleben konnten, wie wir unsere kleinen Brötchen im grossen Stil backen. Ein besonderes Highlight war, dass sie selbst etwas backen durften. 😊

Zur Mittagszeit ging es gemeinsam zu McDonald’s, wo es nicht nur eine Stärkung gab, sondern auch einen interessanten Einblick hinter die Kulissen des Restaurants. Dort konnten die Kinder sehen, was es bedeutet, im Gastronomiebereich zu arbeiten.

Herzlichen Dank an dieser Stelle an McDonald’s Zuchwil für die tolle Zusammenarbeit und das ermöglichen dieses spannenden Programms. Der Tag endete mit einem Abschlussquiz im McDonald’s, bei dem die Kinder ihr neu erworbenes Wissen testen konnten.

#zukunftstag #teamwork #einblicke #mcdonaldszuchwil

Bei Fortisa setzen wir auf Qualität und Nachhaltigkeit – und das gilt auch für unseren Zucker! Mit der Entscheidung, IP-SUISSE Zucker zu verwenden, machten wir einen weiteren Schritt in Richtung umweltfreundlicher Produktion.

Was macht IP-SUISSE Zucker besonders?

•    Hochwertige Rohstoffe: IP-SUISSE Zucker stammt aus kontrollierter, nachhaltiger Landwirtschaft, die höchste Standards in Bezug auf Qualität und Umweltschutz einhält.

•    Umweltfreundliche Anbaumethoden: Die Bauern verzichten auf den Einsatz von Insektiziden und Fungiziden, fördern mit gezielten Massnahmen die Biodiversität und schützen das Klima.

•    Unterstützung der regionalen Landwirtschaft: Mit der Wahl von IP-SUISSE Zucker stärken wir nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern auch das Vertrauen in nachhaltige Anbaupraktiken.

Wir sind überzeugt, dass jeder Schritt in Richtung Nachhaltigkeit zählt. Mit IP-SUISSE Zucker setzen wir ein Zeichen für einen verantwortungsbewussten Konsum und umweltfreundliche Produkte.

Gemeinsam für eine süssere und nachhaltigere Zukunft! 🌱✨

#ipsuissezucker #nachhaltigkeit #fortisa #umweltbewusst #regionalewirtschaft

Mitte September hatten wir einen inspirierenden, mehrtägigen Workshop, der eindrucksvoll gezeigt hat, wie viel Potenzial in uns als Team steckt. 🌟 Wir haben unsere individuellen Stärken eingebracht – sei es beim gemeinsamen Güetzi-Backen, beim Entwickeln kreativer Ideen oder beim Setzen der Weichen für kommende Erfolge.

Was wir dabei erneut erfahren haben: Teamwork ist der Schlüssel. Nur gemeinsam erreichen wir die besten Ergebnisse und können uns gegenseitig auf dem Weg zum Erfolg unterstützen. 💪

Wir, das Leadership Team von Fortisa, freuen uns darauf, diesen Schwung in die nächsten Projekte mitzunehmen und sind gespannt, was wir als Team noch alles schaffen werden. 🚀

#teamwork #innovation #erfolg #gemeinsamstark #leadership #fortisa

Anlässlich des schweizweiten Clean-Up-Days war das Fortisa-Team heute gemeinsam mit McDonald’s Schweiz in Solothurn aktiv.

Unser gemeinsames Ziel war es, ein starkes Zeichen gegen Littering zu setzen und die Stadt sauberer zu gestalten. Durch solch engagierte Massnahmen stärken wir das Bewusstsein für Umweltschutz und zeigen, dass jeder Beitrag zählt.

#cleanupday #igsu #mcdonalds #fortisa #umweltschutz #littering #gemeinsamstark

Um unseren Mitarbeitenden für ihren täglichen Einsatz und ihr unermüdliches Engagement zu danken – besonders in diesen heissen Sommermonaten – haben wir eine erfrischende Überraschung organisiert: Leckeres Eis von Kalte Lust in Olten. 😋

Wir sind stolz auf unser Team und schätzen ihren Einsatz sehr. Gemeinsam leben wir unsere Werte: Respekt, Fairness, Vertrauen und Fürsorge.

Ein grosses Dankeschön an alle, die jeden Tag ihr Bestes geben! 🙌

#teamspirit #danke #eiszeit #wertschätzung #erfrischung #regional

Seit fast 30 Jahren setzen wir bei der Fortisa auf nachhaltige Rohstoffe und Produktionen. Bereits 1996 haben wir die Bedeutung einer umweltfreundlichen Landwirtschaft erkannt und IP-Suisse Weizen in unserer Produktion eingeführt.

IP-Suisse Bauern verpflichten sich zu strengen Richtlinien beim Boden- und Pflanzenschutz: Verzicht auf Fungizide und Insektizide sowie eine massvolle Düngung fördern die Biodiversität und einen respektvollen Umgang mit der Natur.

Im Herbst 2023 haben wir aus Überzeugung den nächsten Schritt gemacht und beziehen nun auch unseren Zucker in IP-Suisse Qualität. Damit unterstreichen wir unser Engagement für eine nachhaltige regenerative Landwirtschaft.

Wir als Fortisa sind seit Beginn des IP-Suisse Programms ein verlässlicher Partner und leistet so einen wesentlichen Beitrag zu einer umweltschonenden Produktion.

#nachhaltigkeit #ipsuisse #umweltschutz #biodiversität #landwirtschaft

Gestern haben wir zusammen mit McDonald’s und dessen Lieferanten auf dem Weissenstein «40 Jahre Partnerschaft mit McDonald’s» gefeiert. Diese aussergewöhnliche Zusammenarbeit basiert auf gemeinsamen Werten, auf Vertrauen und dem unermüdlichen Streben nach besten Leistungen. Diese langfristige Ausrichtung verpflichtet für gemeinsame Ziele, Mitverantwortung für Partnerlieferanten und die wertschätzende Zusammenarbeit. Wir sind stolz, mit unserem Tun mutig an der erfolgreichen Weiterentwicklung des McDonald’s Systems und des Bäckerei-Netzwerks beitragen zu können.

Wir bedanken uns für das langjährige Vertrauen, die freundschaftliche und herausfordernde Zusammenarbeit und freuen uns auf die Fortsetzung dieser Erfolgsgeschichte.

Ein grosses Dankeschön an alle, die diesen besonderen Event mit uns gefeiert haben.

#fortisa #mcdonald’s #jubiläum #partnerschaft #zusammenarbeit #meilenstein

Dieses Jahr möchten wir euch unsere diesjährigen Food Safety Superheroes vorstellen: Hasan Aydin und Sathiyaseelan Nadesan. 🦸‍♂️🦸‍♂️

Durch eine interne Befragung in der Produktion haben Hasan und Sathiyaseelan die meisten Stimmen erhalten und wurden somit zu Fortisa’s Food Safety Superheroes gekürt. Ihre langjährige und vorbildliche Arbeit im Bereich Lebensmittelsicherheit sowie ihr unermüdlicher Einsatz und ihr geschultes Auge setzen hohe Standards und machen uns stolz, sie im Team zu haben.

Herzlichen Dank für eure herausragende Arbeit und euer Engagement! 👏

#foodsafety #superheroes #danke #teamwork

Wir haben noch auf das schöne Wetter gewartet 😉; heute starten wir in die Challenge Bike to work 2024. Mindestens 4 Teams treten im Monat Juni für die Fortisa in die Pedale, machen so etwas für ihre Gesundheit und zugleich für unsere Umwelt. Wir wünschen allen Teilnehmer:innen eine gute und sichere Fahrt und vor allem viel Spass bei der bike to work Challenge 2024!

#fortisa #biketowork #teamspirit #nachhaltigkeit #gesundheit

Es erfüllt uns mit Stolz, dass wir heute die Gelegenheit hatten, den neu ernannten CEO der Grupo Bimbo, Rafael Pamias, sowie weitere Mitglieder der Geschäftsleitung der Grupo Bimbo Mark Bendix (VP BBU / BQ), Natasha Galavotti (President Bimbo QSR), Pablo Garrido (VP BQ EMEA) bei uns in der Fortisa willkommen zu heissen.

Es war uns eine Freude, ihnen unsere Arbeitsabläufe, unsere Leidenschaft für höchste Qualität und Innovation vorstellen zu dürfen und einen Einblick in unser Herzstück, die Produktion zu gewähren.

#fortisa #grupobimbo #partner #zusammenarbeit #stolz

Wir sind stolz auf unsere neuste Investition: Seit Dezember letzten Jahres produzieren wir unseren eigenen Solarstrom auf einer 700m² grossen Fläche, dank der PV-Anlage von Helion Energy AG.

Der gesamte daraus gewonnene Strom fliesst direkt in unseren Betrieb und deckt damit etwa 7-10% unseres Gesamtenergieverbrauchs ab. Mit einer Leistung von 147 kWp und einer Jahresproduktion von 164.900 kWh leisten wir einen aktiven Beitrag zur CO2-Reduktion und tragen dadurch aktiv dazu bei, eine nachhaltige Zukunft zu gestalten.

Wir sind dankbar für die sonnigen Tage, die unsere Anlage noch effizienter machen.

#nachhaltigkeit #solarstrom #umweltschutz #erneuerbareenergie #fortisa

Anlässlich des heutigen internationalen Frauentages haben sich unser Führungsteam mit dem Thema Diversität, mit dem Fokus Frauen in der Arbeitswelt, auseinandergesetzt und was wir als Arbeitgeber zu mehr Diversität beitragen können.

Das Führungsteam (ich würde wohl doch eher Geschäftsleitung schreiben, aber das soll VL entscheiden) wir sind überzeugt, dass sich Diversität vorteilhaft auf die Zusammenarbeit, die Leistung und den Teamspirit auswirkt. Wir bekennen uns zu Diversität und streben eine hohe Geschlechterdiversität in sämtlichen Teams an.

#fortisa #frauentag #diversität #zusammenarbeit #teamspirit

Die Gesundheit unserer Mitarbeiter:innen hat höchste Priorität: Mit verschiedenen Massnahmen sensibilisieren wir unsere Mitarbeitenden, um Unfälle und Krankheitsfälle zu vermeiden und steigern damit das Bewusstsein, wie wir unsere Arbeitsumgebung sicher gestalten, sei es durch Flyers in Bezug auf Gesundheitsschutz, regelmässige Sicherheitsschulungen, das richtige Tragen der Schutzausrüstung oder das Melden von potenziellen Gefahrenquellen.

«Safety First» nicht nur ein Slogan, sondern eine Lebenseinstellung.

#fortisa #arbeitssicherheit #gesundheitsschutz #safetyfirst #suva #bfu

Auf unserem Bun Configurator kann nicht nur der Valentinstags-Bun kreiert werden, sondern auch viele weitere Kreationen.

Probiere es auch Du und entwerfe dein persönlicher Bun.

Fortisa Configurator

#fortisa #bun #configurator #kreativ #valentinstag

Heute durften wir die Geschäftsleitung von McDonald’s Schweiz unter der Leitung von Lara Skripitsky bei uns in der Fortisa begrüssen. Eine tolle Partnerschaft seit 40 Jahren.

Vielen Dank für die gute Zusammenarbeit.

#fortisa #mcdonalds #partner #zusammenarbeit #stolz

In den letzten Wochen wurde die neue Teigbandlinie installiert und in Betrieb genommen. Diese Investition ermöglicht uns unser Produktangebot zu erhöhen, die Produktivität und die Produktqualität zu steigern. Wir danken den Firmen RONDO Burgdorf AG, Mechtop AG und Meyma GmbH für die geleistete Arbeit und die tolle Zusammenarbeit.

#fortisa #rondo #mechtop #meyma #bun #teigbandlinie

Danke an Dusan Mirkovic (Havi) und Jonny Schneeberger (Fortisa) für die Idee, Konzeption und Umsetzung dieser einfachen, aber wirkungsvollen Massnahme zur Plastikreduktion. Durch den Ersatz der Plastikfolien mit wiederverwendbaren Halterungsgurten werden mehr als 3 Tonnen Plastik pro Jahr eingespart.

#fortisa #havischweiz #zusammenarbeit #nachhaltigkeit #plastikreduktion

Der heutige Tag stand im Zeichen der Kinder. Gemeinsam mit McDonald’s Zuchwil erhielten vierzehn Kinder Einblick in die Produktion unserer Buns und wie damit ein Burger entsteht. Das Reinbeissen in einen schmackhaften Burger durfte natürlich nicht fehlen.

#fortisa #mcdonalds #partnerschaft #zukunftstag

Zusammen IGSU, McDonald’s, Lieferanten sowie vielen anderen Freiwilligen haben Dusica Mirkovic, Yvonne Hersperger und Vincent Lebet am vergangenen Samstag die Schweizer Städte Zürich, Bern und Luzern ein bisschen sauberer gemacht. Es war ein super Anlass mit vielen motivierten Menschen; herzlichen Dank für das Engagement für unsere Umwelt.

#fortisa #mcdonalds #havi #frigemo #emmi #bell #nachhaltigkeit #cleanupday2023 #tatenstattworte

Anfangs August 2023 habe ich meine Lehre als Kaufmann EFZ bei der wundervollen Firma Fortisa AG begonnen. Mein Hobby ist Fussball spielen und ich liebe es zu schlafen. :) Weiter verbringe ich gerne Zeit mit meiner Familie und meinen Freunden. Ich habe meine Lehre hier angefangen, weil die Arbeit hier abwechslungsreich und spannend ist. Das Team ist sehr freundlich, lustig und immer hilfsbereit. Auf die kommenden drei Jahre meiner Ausbildung freue ich mich sehr.

#fortisa #ausbildung #lehrstelle #kaufmann #zukunft

…feiern wir jedes Jahr einen Feiertag aus einer anderen Nation. In diesem Jahr nehmen wir den Schweizer Nationalfeiertag, den 1. August, zum Anlass, unseren Mitarbeitenden ein Schweizer Käsefondue aus der Dorfkäserei in Koppigen als ein kleines Dankeschön für ihren täglichen Einsatz zu überreichen.

#diversität #fortisa #multikulti #mitarbeitende #dankeschön

Wir gratulieren Florentin Mustafa (Kaufmann EFZ), Arsim Sopi (Anlageführer EFZ), Yvonne Hersperger (dipl. Personalleiterin NDS HF) und Yvonne Gast (St. Galler General Management Diplom) zur bestandenen Prüfung. Ihr macht die Fortisa besser und wertvoller. (v.l.) Arsim S., Yvonne G., Florentin M., Yvonne H.

Danke, wir sind stolz auf euch.

#fortisa #bun #mitarbeitende #weiterbildung #ausbildung

Gemeinsam für die Region.

#mcdonalds #zuchwil #egerkingen #olten #fortisa #bun #bell #havi #hamburger #schwingen #schweiz

Zum Anlass der Food Safety Week haben wir unsere Mitarbeiter:innen befragt, was für sie Food Safety bedeutet.

#fortisa #foodsafety #mitarbeitende #sicherheit #buns

Wir sind stolz, dass wir heute Warren Anderson (Corporate Senior Vice President at McDonald's) und das Supply Chain Team von McDonald’s Schweiz bei uns in der Fortisa begrüssen konnten.

Am Dienstag durften wir zusammen den Bauernhof von Familie Hubacher und Messer in Kirchlindach BE bestaunen und einen vertieften Einblick in die Anbaumethoden von IP-Suisse für eine nachhaltige Landwirtschaft bekommen. Das Fortisa-Team ist stolz, IP-Suisse Weizen in den Buns von McDonald’s einzusetzen.

#fortisa #mcdonalds #partner #ipsuisse #sustainability #swissflour #wheat #regenerativeagriculture

Dinkel ist eine alte Getreidesorte, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Sie gilt als gesünder und ressourcenschonender, da sie eine hohe Verträglichkeit aufweist (auch bei Glutenunverträglichkeit) und der Anbau von Dinkel weniger Dünger sowie Pestizide benötigt als herkömmlicher Weizen. Zudem haben Dinkelbrote einen angenehm nussigen Geschmack sowie eine leichte, lockere Textur.

Auch zu finden im Configurator hier.

Heute durften wir das IOM (International Operating Market) Leadership Team von Paul Pomroy und die Geschäftsleitung von McDonald’s Schweiz bei uns in der Fortisa begrüssen.

Wir bedanken uns für das Vertrauen und die gute Zusammenarbeit.

Unsere Klimaanlagen werden mit Propan und CO2 betrieben. Wir setzen somit 100% natürliche Kältemittel ein.

Das vegane Weggli, ideal für alle die auf tierische Produkte, nicht aber auf das volle Geschmacks-Erlebnisses eines Wegglis verzichten möchten. Die perfekte Basis für ein veganes Sandwich.

Auch zu finden im Configurator hier.

Seit 3 Jahren gehört Patrick zum Team Verkaufsinnendienst und nutzt sein Talent um unsere Buns ins richtige Licht zu setzen.

McDonald's Zuchwil und Fortisa AG haben den heutigen Zukunftstag gemeinsam durchgeführt: zwölf Kinder waren begeistert zu erfahren, wie Buns produziert werden und wie damit ein saftiger Burger entsteht.

Andere Kulturen und Traditionen = andere Feiertage

Wir feiern heute (24.10.2022) zusammen mit unseren Mitarbeitenden aus Sri Lanka das Lichterfest Diwali, ein bedeutendes, mehrtägiges Fest in Indien, Sri Lanka, Nepal und in anderen vom Hinduismus geprägten Ländern.

Unsere Mitarbeiter:innen wollen hoch hinaus...

Wir gratulieren Ayan (Anlageführer EFZ), Dogan (Prozessfachmann) und Denise (Doktortitel) zur bestandenen Prüfung; wir sind stolz auf euch! (v.l.) Denise Müller, Ayan Yönten, Dogan Ciftci

Fortisa BETTER THAN THE REST

«Ich bin erfolgreich im Fortisa-Team angekommen und freue mich auf partnerschaftliche Projekte mit unseren Kunden».

Fortisa BETTER THAN THE REST

Seit 1991 bäckt die Fortisa Burgerbrötchen für McDonald's Schweiz. Die grösste Herausforderung: Millionen von Buns in konstanter Qualität und Präzision zu produzieren.

Unser jährliches Fortisa Familienfest fand am letzten Samstag bei Christian von Ins in Oberbipp statt. Nebst einem leckeren Grillplausch durften wir eine Führung durch den Betrieb geniessen und haben viel über die klugen Schweine erfahren. Ein gelungenes Fest für Gross und Klein!

Christian von Ins ist unser langjähriger Partner für die nachhaltige Weiterverwendung von Broten, die nicht verkauft werden können. Wir konnten live mitverfolgen, wie dank dieser Zusammenarbeit aus aussortierten Buns wertvolles Futter für IP Suisse Schweine entsteht.

Ein herzliches Dankeschön an Christian für seine Gastfreundschaft und den spannenden Einblick in seinen Betrieb!

Wer in einen Burger von McDonald's beisst, isst immer auch ein Brötchen, das in Zuchwil produziert wurde

250 Restaurantmanager von McDonald's Schweiz erleben, wie anspruchsvoll die Produktion von perfekten Buns ist (Baden, März 2022).

Stolz halten wir die Publikation zu unserem abgeschlossenen Forschungsprojekt in den Händen.

Meine drei Wünsche für Fortisa AG:

Bleibt frisch frech und einzigartig in der Schweiz

Viel Erfolg und Spass meinem Nachfolger Fabrizio Banz

Fortisa BETTER THAN THE REST

Nachhaltiger Schweizer Weizen für Buns und Kleinbrote

Fortisa ist stolz und freut sich über die neue Partnerschaft.

Aus dem ganz gewöhnlichen Alltag des Fortisa-Murpf-Universums

Fritz Gerber ist gelernter Elektriker und ist seit 8 Jahren eine wertvolle Stütze unseres Instandhaltungsteams. Dank erprobter Fachkenntnisse, Agilität und Improvisationstalent trägt Fritz Gerber einen wichtigen Beitrag zur Zuverlässigkeit unserer Produktion rund um die Uhr bei. Danke Fritz für deinen Einsatz.

Fortisa forscht für natürliche, haltbare und innovative Kleinbrote.

In einem mehrjährigen Projekt in Kooperation mit der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW), Diosna GmbH und Innosuisse - die Schweizerische Agentur für Innovationsförderung, werden innovative Wege für eine natürliche Konservierung, Zuckerreduktion und verbesserte Backeigenschaften in Kleinbackwaren gesucht. Im Rahmen des Projektes wurden 300 Milchsäurebakterien aus getreidebasierten Lebensmittel isoliert, identifiziert und auf ihre funktionellen Eigenschaften überprüft. Milchsäurebakterien mit nachgewiesenen funktionellen Eigenschaften werden als Starterkultur in Sauerteigfermentationen eingesetzt und in weiteren Backversuchen im Labor sowie auf der Produktionslinie bei Fortisa im Backprozess integriert.Die Forschungsarbeit wird unter der Leitung von #Susanne Miescher Schwenninger und im Rahmen der Doktorarbeit von #Denise Müller (im Bild) bearbeitet. Weitere Informationen über den Projektfortschritt werden folgen.

Legende für Bild (vlnr): Denise Müller beim Screening von Milchsäurebakterien, Labor-Sauerteig mit funktionellen Mikroorgansimen, Pilotversuch bei Fortisa, Erster Linienversuch mit funktionellem Sauerteig.

Er ist goldgebräunt, höher als der Standard und fällt auf durch seinen einzigartigen Glanz. Der schöne neue Bun mit viel Geschmack: der Brioche Alto! Mehr dazu in unserem Produktkatalog.